アーティチョーク。イタリア語ではカルチョーフィ。 ローマ産や、サルデーニャ産、トスカーナ産、色も形も様々。これはトスカーナ産、モレッリーノという種類。 まず先っちょの堅いところをバサッと切って・・・ 肉厚の花弁が、かたくしっかり巻いているのが…
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